小菜一碟

豆芽炒面（2022.4.13）

先注册一个绝活，豆芽炒面，希望某些赖皮猪以后别来蹭（@quan）。

辣椒炒肉PK（2020.3.20）

蛋炒饭PK（2020.3.14）

蜂蜜华夫饼

原料：鸡蛋、pancake mix，糖，植物油，牛奶，蜂蜜。没有华夫饼的模具，想用烤箱烤，而且视频学了下要25分钟。为了节省时间，在没有全部工具的情况下方便操作，自创了QQ蜂蜜华夫饼。只需一个平底煎锅就可以，5分钟搞定。

中华美食*酸辣粉

前一段时间不想吃饭，可能感冒了还是怎么了，有两周的时候每天精神疲乏，没有食欲。这周春假开始，食欲大开，于是想解解馋，搜索了相关视频，然后摸索出一道QQ酸辣粉。这算是我这段时间以来厨艺的颠覆，堪称绝活，其秘诀在于酱料的调制。

寒假 2019.12.14~2020.1.13

本来计划的寒假去看极光的计划因为囊中羞涩而不得不放弃，赖皮猪的东部整天漫天大雪，她只能跑来德州躲避严寒。我俩就这么做做饭，去健身房跑跑步，消磨这个寒假时光。假期里最大的乐趣可能就是和她一起研究研究新的菜谱。

第一道菜是我的绝活银耳莲子红枣羹配上可乐鸡翅。可乐鸡翅浓郁的酱香能够激发食欲，咸甜的口感回味无穷。清淡的莲子汤能够中和过分的油腻。使得整个搭配恰到好处。

蛋炒饭，最简单也最困难。洋葱，香菇，大葱增加香味；彩椒胡萝卜增加口感。一道平常又不平常的扬州炒饭就做好了。

圣诞节那天给赖皮猪包了个饺子，她倒是很兴奋，可惜什么都不会做，只会添乱帮倒忙。剁馅，擀面，包饺子。看着这一个个元宝一样的饺子一排排的摆着还是有不少的成就感的。赖皮猪她光添乱包的饺子一个个东倒西歪的。不过吃饺子的时候她非常在行，装模作样放个醋放个辣椒粉，吃的可香了。

更新两个赖皮猪做的菜，我也不知道叫什么名字。可能是酱油花菜和大米炖红枣吧。创意应该是100分，味道方面就给她留点面子吧。

和赖皮猪一起的厨艺单挑，我觉得一看就知道这三碗面条孰优孰劣了。赖皮猪还死不承认，一口咬定是灯光，厨具，等等各种原因。

韩国小吃2019.11.17

柠檬风爪2010.11.15

烤蛋糕 2019.11.11

手工扯面 2019.10.30

Q-番茄意面 2019.10.5

今天的意面做的非常成功。配料：意面浆、胡萝卜丁、洋葱、豆角、玉米、豌豆，主料：番茄、意大利宽面（Fettuccine）。

Q-滞留一个月的大西瓜 2019.08.25-2019.10.05

不得不提到一个搞笑的大西瓜。刚来这里的时候去超市，赖皮猪说这个菠萝好吃，那个李子好吃，这个葡萄好吃，这个猕猴桃好吃，按照Costco的分量（家庭装），最后我一个人差不多吃了一个月。结果结账时候很惊讶发现购物车下面怎么多了一个大西瓜，赖皮猪说他抱过来的……。结果就是一直到上周末（1个月多点）才鼓起勇气吃，到今天才吃完。提醒一句：要务实。

Q-营养泡面 2019.09.28

印象里泡面很不健康，所以国内很少吃。但是发现来了这边我会经常吃，因为确实很方便。我买了当地方便面，很便宜，1.5买了6包，但是除调料简单外，煮面味道好极了，很有劲道，个人比较推荐。但这种面适合煮着吃，加上鸡蛋，生菜，番茄、胡罗卜，等等，其他随意添加。如果是直接泡着吃，会比较硬，且调料包不好。这是我最近两次煮的泡面。

Q-时蔬饼 2019.09.25

这次饼又是很成功的一次，赖皮猪羡慕的不行，还想抢我的专利。为了不让我更新，愣是把我账号封了好久。

Q-芹菜炒肉 2019.08.15

芹菜炒肉还是赖皮猪告诉我的一道菜，发现这么做其实还很好吃。之前只会做蔬菜，不怎么会做肉，这次发现芹菜可以跟肉一起炒。也是一个不错的尝试，后面我试着跟豆角、菜椒一起炒，味道也很不错。其中关键一步就是“腌肉”：切好肉，放点料酒、胡椒粉、酱肉、盐、糖、生姜腌一腌。

Q-八宝粥 2019.08.29

这是台湾学姐带我去亚洲超市买的原料，薏米、红豆、绿豆、黑米、大米、枸杞、桂圆、红枣等。先用电饭锅蒸一下，然后再拿出来加水煮粥，很软糯。如果直接煮红豆不容易熟，得熬好久。

Q-胡椒鸡腿 2019.8.27

昨天赖皮猪走后，我一个人研究了一道新菜，食材就是走之前赖皮猪没做熟的鸡腿，我重新加工改进了一下，变成一道美味的胡椒鸡腿。有点类似烤鸡腿，有烧烤的香味，还有胡椒、辣椒的味道，比煮的鸡腿要味道浓郁一些，绝对高出赖皮猪一筹。同时配上爽口黄瓜，使荤素搭配更加合理。

Q-葱花鸡蛋卷饼 2019.8.22

前几天新学了一个手艺，叫做葱花鸡蛋卷饼，薄薄的卷饼，特别好吃，连赖皮猪都夸它好吃了。做法很简单，原料只需鸡蛋、面粉、小葱和少许盐，然后混匀后做成糊状，摊开煎熟了就可以出锅了。

Q-芒果汁

搜了搜照片，好像最近没做什么新菜，就更新1张我最近比较喜欢的饮料吧——芒果汁。

CM-麻辣香锅

把素菜和荤菜搭配着火辣的火锅底料，炒出来慢慢一锅的麻辣香锅，这样一锅的大杂烩效果却出奇的好，就着大米饭，非常开胃生津。果然还是嗜辣的，面对这样麻辣鲜香的麻辣香锅，完全没有抵抗力。

CM-水果冰粉

自己尝试着做了一大锅的冰粉，很上次带着我的小跟班赖皮猪不同，这次很简单的就成功了，说起和冰粉的渊源，追述到那个夏天我们在学校门口的那家饭馆，第一次尝过之后然后就完完全全被他惊艳到了。然后心心念念，我带着她第一次做冰粉时，她一直在旁边瞎喊加水，加粉，虽然最后我还是做出来漂亮的樱花冰粉，但是那个过程还是算不上成功，这次自己一个人大展手脚，也许是有了更大的场地，制作的过程比较成功，放入大块大块的水果。和记忆中的味道差距还是不小，没有那么甜，也没有那么清凉一夏。或许也是不再是那年那个聒噪的夏天，再也平常不出那个夏天的滋味。

CM-七宝五位粥

突然有点怀念和赖皮猪一起点外卖喝“曼玲粥店”的八宝粥，想着自己尝试一下做一碗自己的七宝五味粥，练练手以后有机会的话做给赖皮猪喝，她这个猪一天天的就是喝点粥吧，喝点粥吧。可是她就是连图上的那些基本的材料都认不全。所有的原材料放在锅中大火煮开，然后小火慢慢熬，红豆和绿豆需要提前用水浸泡，不然一直很硬。最后下几个红枣。最后的卖相还是不错的，就是没有外卖的那么的甜，还是放少了糖。

CM-卤猪蹄

卤牛肉已经没有挑战，现在尝试着更难的食材。白白胖胖的猪蹄，配上香料。炒个糖色后大火煮开，出锅后即为“憨态可掬”的卤猪蹄，一个个胖乎乎的。美中不足哦得是猪蹄的味道淡了一些。

CM-家常火锅

自己在家，买了些蔬菜肉类，自己做个火锅，火红的高汤配上嫩绿的小葱，也有模有样，配上一盘樱桃，这个滋味，也是美美的！

CM-凉拌黄瓜

一直想吃一些新鲜的时令蔬菜，今天去超市买了两个黄瓜，配上蒜，做一个凉拌黄瓜，美中不足的是和国内的黄瓜相差甚远，但也好歹能满足我馋新鲜蔬菜的口舌。

CM-卤牛肉

独自料理一只完整的牛大腿，这个牛大腿的形状着实把我吓了一跳。这样一个上等的牛肉用来做卤牛肉有些大材小用了，制作的工序说复杂也不复杂，加入各式的香料外加一勺子的豆瓣酱，唯一复杂的地方可能在于牛肉糖色的处理，切开后红色的牛肉含着晶莹剔透的牛筋。恰好买了几个大碗用来吃面条。货真价实的牛肉面，用来就着咸菜和白粥也是一个很好的选择。

CM-油爆柠檬虾

一直都是将大虾用清水白灼保留大虾原滋原味的鲜甜，今天尝试一下油爆大虾的滋味，过程中加入两个新鲜柠檬的柠檬汁，最后的结果虽然柠檬的酸占据了味蕾的主导，但是也不失为一种新的尝试。

CM-辣椒猪肚

Q-麻辣兔肉（2019.7.4）

今天介绍一下我向主人CM偷学的新专利，绝活中的绝活——麻辣兔肉。原料：鲜辣椒，长尖椒，生姜，大葱，兔肉，辅料：味精、盐、花椒、八角、料酒等。制作过程：将兔肉用佐料腌制好，切好辣椒和姜备用；2.放入锅里少许油，加入兔肉翻炒，然后放入备好的辣椒和姜等，大火翻炒1分钟，加入辣椒油，翻炒至汤汁待干，最后出锅。一道辣味十足的麻辣兔肉就完成了，口水都流出来了。

Q-丝瓜番茄盖浇面（2019.04.13）

这道菜加了好多原料，其实是一道正宗的杂酱面，主料为丝瓜、土豆、胡萝卜、番茄，辅料蒜、鲜辣椒，外加一把丝滑圆骨面，汇聚而成一道中华美食。可气的是赖皮猪耍赖，放了下面一碗破面（应该是去年吃的一碗重庆小面），硬是给我注册了一道炸酱面，为了避免破坏我这道菜的形象，我把名字改为了“丝瓜番茄盖浇面”，味道还是很不错的。

炸酱面（2019.04.13）

红烧肉（2019.03.30）

一个人做饭似乎到了一个懈怠阶段，趁着周末的闲暇时光，将冰箱里的猪肉料理了。选八角香叶等重料。热锅熬化了砂糖。就着大米饭，亦是一种享受。

Q 土豆丝西红柿拌饭（2019.03.21）

土豆丝本来就是我的专项，可是酸辣土豆丝被赖皮猪抢了，于是我又发明这道菜，色香味俱全。

彩椒炒肉（2019.03.22）

还是喜欢吃辣的食物，享受辣味给味蕾带来的刺激。可惜自己做不出国内那种火锅的香辣。自己做个辣椒炒肉解解馋。五颜六色的彩椒，配上红油榨菜丝，对于自己做饭的我，也算得上一道美味了。

红烧鸡（2019.03.20）

朝着更复杂的食材迈进，独自料理一整只鸡，整只鸡的切块就不是一件容易的事情，葱姜水煮去腥。图四的熬糖应该是我做了这么多红烧食物得到了的精髓步骤。大火爆炒放入最后一个土豆。红烧的味道竟然出乎意料的好。在闲暇的春假，我就这大铁锅吃了两天，不用洗碗，很省心省力。做了这么多的红烧食材，我也感觉我的红烧食物的能力已经入门了，最终结果的味道已经能够控制，不再是随机状态了。

生蚝（2019.03.16）

春假来了，伴着和煦的春风。第一次尝试生吃生蚝，用小刀小心的撬开。着实也要花费一点的功夫。吸一口汤汁，是海水的淡淡的鲜和咸。再就是海鲜的生腥。我是接受不了这样怪异的味道，但是隔壁的台湾室友吃的却津津有味。生蚝从来都是烧烤啤酒的完美伴侣, 也有着“壮阳”的传说功效。之前吃的生蚝都是大油大盐，掩盖住了食材原本的鲜味，这样的生吃确实是一个全新的体验。晚上一个人吃饭就着包子做了个酸辣土豆丝。简简单单，也能够让自己少洗一个碗。